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التعريف

Un pizzaiolo doit posséder les compétences et caractéristiques suivantes :

• Connaissances spécifiques quant aux ingrédients, aux recettes et à l'ensemble du processus de la pizza
• Autonomie dans toutes les phases de préparation de la pizza
• Expérience dans l'utilisation du four
• Sérieux, professionnalisme, rapidité
• Capacités organisationnelles
• Capacités communicatives et relationnelles
• Esprit d'équipe
• Capacité de travailler sous pression, dans un environnement frénétique
• Flexibilité et disponibilité à travailler par quarts, les week-end et jours fériés

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